قال علماء أستراليون إن تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الإنسان وصحته الجيدة. وبينت نتائج الدراسة العلمية التي أجراها علماء من جامعة سيدني أن الحمية الغذائية المنخفضة البروتينات تعطي نفس الفوائد التي تعطيها الحميات الغذائية ذات السعرات القليلة.
وأجرى العلماء أثناء تجاربهم -التي أجريت على الفئران- تغييرات في نسب البروتين والكربوهيدرات في تغذيتها، والتي تعادل تخفيض كمية السعرات الحرارية بنسبة 40%.
وكانت نتائج دراسات سابقة قد بينت أن تحديد السعرات يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويطيل العمر ولكن ليس بإمكان الجميع مراعاته، إضافة الى أنه قد يضر أحيانا بالصحة.
يذكر أن تناول كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات الجيدة قد يصبح أفضل إستراتيجية غذائية للإنسان.
ومن أفضل مصادر البروتينات الجيدة اللحوم البيضاء والحليب وفول الصويا، ومن مصادرها أيضا الفواكه والخضروات والبقول والحبوب الكاملة، ويفضل الابتعاد عن السكر والخبز الأبيض والمعجنات.