الكرفس نبات من عائلة الخيميات، وهي العائلة التي تضم الشبت والبقدونس والجزر والشمرة، وهومن النباتات المهمة والعريقة لدرجة أنه كان يقدم للفائزين في مسابقات ألعاب القوة اليونانية القديمة مثلما تقدم باقات الأزهار في أيامنا هذه، وللكرفس فوائد جمة وقيم غذائية كبيرة.
فوائد الكرفس فوائد عامة.
*يستخدم بشكل كبير للتخلص من النزلات والانتفاخات المعوية.
*يعتبر من منشطات الجهاز التناسلي. وكذلك يسهل عملية الهضم.
* يزيل المغص والغازات يخفض من الكوليسترول، ويحرق السعرات الحرارية.
*يعمل الكرفس كمدر للبول، ومصدر للألياف.
يعمل الكرفس كعلاج طبيعي للامساك يتميز الكرفس بغناه بالكالسيوم، كما ويتميز الكرفس باحتوائه على المغنيسيوم.
* يعمل الكرفس كمحلل للنفخ، يستخدم كمسكن للأوجاع، كما يطيب النكهة.
*يستخدم لعلاج السعال، ويشفي ضيق التنفس ويفتت الحصى.
*يخلص من الشعور الأرق، ويخفف أمراض الصدر، ويخفض ضغط الدم المرتفع.
* يعطي الشعور بالهدوء والارتياح، ويخفف الام المفاصل في حالة مرض النقرس، ويستعمل ملح الكرفس بدلا من الملح العادي.
*الكرفس يعالج الغدد المتضخمة، ويعمل كمثبط للشهية لمن يرغب بفقدان وزنه وذلك بشرب عصير الكرفس، كما يستعمل كمقوي لخلايا الجسم.