اكتشف علماء من جامعة غرناطة ان حمض الأوليك والهيدروكسيتيروسول المتوفر بكميات كبيرة في زيت الزيتون وأحماض اوميغا -3 الدهنية غير المشبعة الموجودة في الاسماك تخفف من اعراض التهابات البنكرياس.
وتفيد Medical Xpress، أن خبراء قسم الفسيولوجيا بالجامعة أثبتوا دور مكونات الحمية في الوقاية من موت الخلايا.
وخلال دراستهم للحمية توصل الخبراء إلى أن المادة الموجودة في زيت الزيتون والأسماك تؤثر في ميكانيزم الخلايا التي تشارك في الإصابة بالتهاب البنكرياس الحاد، وتبين أنه بإمكان هذه المادة تخفيف بل وحتى منع تلف الخلايا.
وصنع العلماء نموذجا للتجربة وضعوه في أنبوبة اختبار، وسمح لهم ذلك بمتابعة وتقييم التغيرات في تركيب الاحماض الدهنية في الغلاف الخلوي بالظروف الطبيعية، الناتجة عن تغير نوع الدهون وكيفية تجاوب الخلايا مع الاضرار الناتجة عن ذلك في حالة التهاب البنكرياس.
وحسب قول العلماء، فإن هذه هي الدراسة الأولى لمعرفة تأثير الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة في ميكانيزم الخلايا المسؤولة عن التهاب البنكرياس.
وتقول رئيسة فريق البحث ماريا ميلان "تظهر أكثر فأكثر اثباتات جديدة تشير إلى أن الأمراض المزمنة سببها عمليات الأكسدة وأن الحمية الغذائية تلعب دورًا مهمًا في هذه العمليات.
روسيا اليوم