حفظ السبانخ : تغسل السبانخ جيدا ثم تقطع صغيرا ثم تترك السبانخ حتى تجف تماما

ثم تعبأ في اكياس وتحفظ السبانخ في الفريزر.

حفظ البامية :تغسل البامية جيدا ثم تترك فترة في مصفاة لتخلص من الماء

تقمع البامية بإزالة الجزء العلوى بشكل هرمى دون ان تقطع الحبة حتى لا تتسرب عصارتها

توضع في مصفاة ثم يتم غمر المصفاة في ماء مغلى مضاف اليه مقدار من الملح و ملعقة كبيرة عصير ليمون وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترفع المصفاة وتترك حتى يصفى الماء تماما

تترك لتبرد وتجف تماما وتعبأ في اكياس نايلون بحيث لا تترك فراغات بقدر المستطاع ثم يحكم غلق الاكياس باستخدام سكين ساخن توضع الاكياس في الفريزر لمدة تصل الى 6 اشهر

حفظ الملوخية :تختار الأوراق الخضراء الطازجة من الملوخية وتستبعد الاوراق المخرمة وتغسل الملوخية وتقطف وتهوى للتخلص من الماء وذلك بوضع الملوخية على ورق ماص تخرط الملوخية ويضاف لها قدر نصف كوب شوربة مغلية  او ماء مغلى لكل كيلو جرام ملوخية ( بعد التقطيف )لا توضع الملوخية على النار ولكن تعبا رأسا في اكياس نايلون وتحفظ في الفريزر.

حفظ الليمون :يعصر الليمون ويصفى بمصفاة سلك ناعمة يعبأ الليمون في قوالب الثلج او اكياس النايلون الخاصة بحفظ الثلج ويحفظ في الفريزر.

حفظ البازلاء: تفصص البازلاء وتغسل جيدا وتوضع في مصفاة او قطعة شاش

يحضر اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التى بها البازلاء وتترك البازلاء تغلى لمدة 4 دقائق

ترفع البزلاء من على النار وتغمر في الحال في اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعية ثم ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء وتجف تماما ,تحفظ البازلاء في اكياس من نايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ في الفريزر.

حفظ القلقاس :يقشر القلقاس دون غسيل ,يجفف القلقاس بفوطة نظيفة ويقطع الى مكعبات ثم يعبأ في اكياس نايلون دون سلق ويوضع في الفريزر.

حفظ ورق العنب: يرص ورق العنب فوق بعضه وتربط كل كمية مع بعضها ثم تغسل جيدا توضع جميع الاوراق في ماء مغلى يكفى لغمرها لمدة دقيقتين

ثم ترفع وتترك لتبرد يعبأ ورق العنب في الاكياس ويحفظ في الفريزر.

حفظ الفاصوليا: تغسل الفاصوليا جيدا وتزال منها الخيوط الجانبية تقطع حسب الرغبة وتوضع الفاصوليا في مصفاة يتم تحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش

ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة وتترك الفاصوليا تغلى لمدة 34 دقائق ترفع الفاصوليا من على النار وتغمر في الحال في اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعية , ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص الفاصوليا من الماء وتجف تماما ثم تحفظ الفاصوليا في اكياس من النايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ في الفريزر.

حفظ الجزر: يكحت الجزر ويغسل ويقطع حسب الرغبة او يوضع الجزر في مصفاة او قطعة شاش يحضر اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التى بها الجزر ويترك الجزر يغلى لمدة 5 دقائق

يرفع الجزر من على النار وتغمر في الحال في اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على خواصها الطبيعية ثم ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى يتخلص الجزر من الماء ويجف تماما

يحفظ الجزر في اكياس من نايلون ويحكم اغلاقها و يحفظ في الفريزر.