مع أني أكره الشتاء بسبب البنى التحتية السيئة والكهرباء، لكني أعشق أكلاته النوعية ذات الرَّونق الخاص، تشعر أنك تحاكي الطبيعة وتحاكيك.. ذهبت إلى السوق فرأيت مزيجا أخضرا من الأكلات الشتوية الرائعة.. "الملفوف والسبانخ والحَمَاصِيصْ والخبِّيزة والرِّجْلَة" وأكثرهن روعة ما ينبت لوحده.

في أزِقَّة المخيم تسير وقت الظهيرة، فتهب روائح الأكلات الشتوية، رائحة الحَمَاصِيصْ من الغرب، تتناغم مع صوت المَزَارِيبْ وهي تَحْدُو بمائها، ولتكتمل الصورة يْنْقُصُكَ فقط بعض حطب الليمون يتربع وسط "الكَانُونْ"، وعليهما  ابريق من الشاي "النَّفِلْ" وحوله خبز "يَتَحَمَّصْ" ... وأنت سيِّد المَشْهَد... آه على "هَدَاوِة البَالْ".

وأنا مالي يا أبو يزن دع الخلق للخالق