بدأت الدراسة في كلية العلوم والتكنولوجيا بمحافظة خانيونس للعام الدراسي الثاني من عام 2012/2013م وذلك بعد الانتهاء من الاستعدادات كافة اللازمة لانطلاق الفصل من حيث تسجيل الطلبة وإعداد الجداول الدراسية ومواعيد المحاضرات حسب التخصصات المختلفة لدرجتي الدبلوم والبكالوريوس.

وأكد د. زياد ثابت عميد الكلية خلال الجولة التي نفذها برفقة نوابه لتهنئة الطلبة ببدء الفصل الدراسي الثاني الثلاثاء, أن الكلية تعمل جاهدةً لتطوير المستوى التعليمي للطلبة من خلال تحسين البيئة التعليمية .

وأشار ثابت إلى أن الكلية تعمل بشكل مستمر لتطوير منظومة العمل بها على المستويين الأكاديمي والإداري بغرض الوصول إلى الهدف الذي تسعي الكلية لتحقيقه وهو رفع مستوى الجودة في التخصصات التي تطرحها  الكلية.